Plant de Fraisier Frigo A+ Gariguette

Fiche technique variété de fraisiers Gariguette

• Remontant : Non Remontant
• Précocité : Très Précoce
• Période de récolte : Début Mai à Juin
• Forme, texture, aspect du Fruit : Allongé Taille Moyenne
• Couleur du fruit : Rouge Orangé à Rouge Vif
• Caractéristiques gustatives : Acidité Forte, parfumé, légèrement sucré
• Taille des Fruits : Acidité Forte, parfumé, légèrement sucré
• Résistance aux maladies : Bonne résistance aux Maladies
• Rendement, conduite et commercialisation : Rendement moyen
• Usage commercial / canal de commercialisation conseillé: Vente Directe, Vente en gros, Transformation

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Caractéristiques variétales et morphologiques du fraisier Gariguette

Le fraisier Gariguette est une variété non remontante, ce qui signifie qu'elle offre une seule et unique récolte principale par saison, généralement concentrée sur une période courte mais intense. Ses fruits se distinguent par une forme conique allongée, parfois délicatement incurvée, typique de cette lignée. La robe extérieure arbore un rouge orangé à rouge vif, d'une brillance éclatante et homogène, conférant une présentation des plus attrayantes. À maturité commerciale, la chair se révèle rouge pâle à rouge clair, d'une homogénéité appréciable, sans cette zone blanche marquée sous l'épiderme que l'on observe parfois chez d'autres variétés.

Son calibre, classé moyen, oscille généralement entre 20 et 27 mm de diamètre à la section équatoriale, respectant ainsi les normes commerciales françaises pour la fraise fraîche. Visuellement, les akènes, ces petites graines en surface, sont peu nombreux et discrètement en saillie, et sa peau fine contribue à l'aspect délicat et frais du fruit. Le goût, quant à lui, est caractérisé par un équilibre harmonieux entre le sucré et l'acidulé, soutenu par un parfum intense et très recherché, des qualités qui lui ont valu sa réputation auprès des connaisseurs. Sa teneur en sucre se situe typiquement entre 7 et 9° Brix à maturité commerciale, un indice de la richesse aromatique qui la rend si singulière.

Itinéraire cultural et conduite technique

Pour exploiter pleinement le potentiel de la Gariguette, un itinéraire cultural rigoureux est indispensable. La densité de plantation recommandée pour cette variété oscille couramment entre 60 000 et 70 000 plants par hectare, une approche qui permet d'optimiser le rendement dans les conditions françaises standards. La qualité du sol est un facteur déterminant : la Gariguette préfère un sol légèrement acide, riche en matière organique et bien drainé, tandis que les sols trop calcaires doivent être évités.

La fertilisation joue un rôle crucial dans l'atteinte des rendements escomptés et la qualité des fruits. Les préconisations en la matière s'orientent vers un apport d'environ 180 kg/ha d'azote, 110 kg/ha de phosphore et 265 kg/ha de potassium. L'irrigation, de préférence par goutte-à-goutte, est fortement recommandée pour optimiser la production et limiter la propagation de certaines maladies en maintenant une humidité contrôlée au pied des plants. Enfin, pour les productions précoces sous tunnel, une protection contre le froid via des voiles s'avère nécessaire pour sécuriser les premières floraisons et récoltes. Il est important de noter que le rendement peut être significativement amélioré par des systèmes de culture en hauteur ou à étages, permettant des gains substantiels au mètre carré, bien qu'une vigilance sur la qualité aromatique des fruits moins exposés à la lumière soit de mise.

Performances productives et fenêtre de récolte

La Gariguette est classée parmi les variétés précoces à très précoces en France, marquant le début de la saison des fraises sur les marchés. Sa période de récolte principale s'étend généralement de début mai à juin en pleine terre. Dans les régions du sud de la France ou sous abri, la cueillette peut même démarrer dès fin mars ou début avril. Le caractère non remontant de la Gariguette implique que 70 % à 80 % de sa production se concentre sur une période très courte, généralement de 3 à 4 semaines. En France métropolitaine, le pic de production est souvent observé entre la semaine 20 et la semaine 22 (soit de la mi-mai à début juin), bien que cette fenêtre puisse être avancée de 2 à 3 semaines dans les zones les plus méridionales ou en culture sous abri. Cette concentration intensive de la production, tout en étant un atout pour la mise en marché précoce, exige une organisation logistique et une main-d'œuvre optimisées pour la récolte et le conditionnement.

Concernant le rendement, les essais menés en France indiquent une moyenne de 526 grammes de fruits commercialisables par plant. À l'échelle de l'hectare, dans des conditions standard et avec une conduite culturale maîtrisée, on peut s'attendre à environ 30 tonnes de fraises par hectare. Il est notable que la Gariguette est réputée pour produire un fort pourcentage de fruits de première catégorie (classe I), oscillant entre 70 % et 80 % au pic de production, avec un taux de déchets généralement situé entre 10 % et 20 %. Son calibre reste bien uniforme au moment du pic, avec environ 80 % des fruits classés dans le calibre commercial standard (calibre A).

Gestion phytosanitaire et résistances variétales

La Gariguette, bien que robuste sur certains aspects, n'est pas considérée comme intrinsèquement résistante à toutes les maladies majeures du fraisier. Notamment, elle est classée comme sensible à moyennement sensible à Xanthomonas fragariae, l'agent des taches anguleuses. Pour cette pathologie, la lutte repose principalement sur des méthodes prophylactiques et l'utilisation de produits phytosanitaires à base de cuivre ou d'inducteurs de résistance. Aucune résistance génétique significative n'est signalée pour la Gariguette vis-à-vis de cette bactérie.

Par ailleurs, la délicatesse et la finesse de la chair de la Gariguette, bien que très appréciées gustativement, la rendent plus vulnérable aux blessures lors de la cueillette et aux chocs pendant le transport. Cette sensibilité aux manipulations peut entraîner un risque élevé de pertes post-récolte. En l'absence de chiffres précis sur le pourcentage de fruits abîmés, il est essentiel de manipuler les fruits avec une précaution accrue pour préserver leur intégrité commerciale. La gestion des ravageurs courants (thrips, pucerons, tétranyques, charançon, Drosophila suzukii) repose avant tout sur une surveillance attentive et l'application de stratégies de lutte intégrée, incluant la lutte biologique, car aucune variété de fraisier n'est totalement résistante à l'ensemble de ces bioagresseurs.

Valorisation commerciale et logistique post-récolte

La rentabilité de la culture de la Gariguette réside principalement dans sa capacité à se positionner sur le marché du frais très tôt dans la saison. Environ 98 % de la production française de Gariguette est d'ailleurs destinée à la consommation fraîche, une part infime étant allouée à la transformation. Cette quasi-exclusivité sur le marché du frais s'explique par la valeur ajoutée de ses qualités gustatives et sa précocité, permettant des prix de vente supérieurs, souvent de 20 % à 50 % plus élevés que les variétés standards destinées à la transformation industrielle. La logistique d'approvisionnement doit impérativement s'adapter à la courte durée de vie du fruit et à sa fragilité. La récolte doit être régulière et les fruits acheminés rapidement vers les points de vente ou de conditionnement pour maintenir leur fraîcheur et leur qualité. Sa faible aptitude à la conservation et à la surgélation rend son utilisation en agro-industrie marginale.

Retours d'expérience terrain et expertise producteurs

Les professionnels de la filière reconnaissent unanimement la Gariguette pour son goût unique, son parfum intense et sa capacité à fidéliser une clientèle exigeante, ce qui en fait un atout majeur pour les circuits courts et la vente directe. Sa précocité permet aux producteurs de proposer des fraises avant la pleine saison, captant ainsi l'attention et bénéficiant de tarifs plus avantageux sur le marché. Cependant, la délicatesse du fruit et sa sensibilité aux manipulations sont des défis récurrents, nécessitant une main-d'œuvre qualifiée et une organisation de récolte irréprochable. Malgré une production jugée modérée comparée à des variétés plus récentes à rendement très élevé, la qualité intrinsèque et la renommée de la Gariguette assurent une valorisation commerciale élevée.

Pour résumer : Nos plants de fraisier Gariguette

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