Collection: Nos plants de Fraisiers Lambada à prix producteurs

Fiche technique variété de fraisiers Lambada

• Remontant : Non Remontant
• Précocité : Précoce
• Période de récolte : Mi-Mai à Mi-Juin
• Forme, texture, aspect du Fruit : Conique et uniforme
• Couleur du fruit : Rouge brillant à l'extérieur, rouge clair à l'intérieur
• Caractéristiques gustatives : Variété à saveur merveilleusement intense, utilisé en restaurant gastronomique ou en pâtisseries
• Taille des Fruits : Variété à saveur merveilleusement intense, utilisé en restaurant gastronomique ou en pâtisseries
• Résistance aux maladies : Sensible à l'oïdium et aux maladies en général
• Rendement, conduite et commercialisation : Rendement moyen. Fruit peu ferme. Cueillette minutieuse requise, nombre de tiges florales limitées
• Usage commercial / canal de commercialisation conseillé: Vente Directe, Vente en gros, Transformation
• Nos conseils : Variété technique à cultivée mais gros potentiel si vous savez la comprendre

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Profil variétal et caractéristiques pomologiques

Le Fraisier Lambada se distingue comme une variété non remontante, affichant une très grande précocité qui lui permet d'arriver sur le marché parmi les premières fraises de la saison estivale. Sa floraison s'étale principalement d'avril à juin, sur une durée d'environ deux mois, avec une récolte concentrée du mi-mai à mi-juin en climat tempéré français.

Les fruits de Lambada sont d'un calibre moyen à gros, généralement compris entre 15 et 25 grammes par pièce, ce qui la positionne avantageusement par rapport à des variétés comme la Gariguette ou la Ciflorette (12-16g). Ils se caractérisent par une forme conique, une homogénéité remarquable et une couleur rouge éclatant, très brillante à l'extérieur. À l'intérieur, la chair est d'un rouge clair et homogène, avec des akènes profondément incrustés qui confèrent au fruit une apparence lisse et élégante.

Sur le plan organoleptique, la Lambada est unanimement plébiscitée pour sa saveur très intense, sucrée et particulièrement aromatique, offrant une sensation en bouche fondante et juteuse plutôt que croquante. Sa chair est décrite comme peu ferme, très tendre et juteuse, avec une valeur de fermeté mesurée autour de 0,30 à 0,50 kg/cm² (soit 3 à 5 Newtons), ce qui est nettement inférieur à des variétés plus fermes comme la Gariguette ou la Clery (>0,60 kg/cm²). Cette tendreté exceptionnelle explique sa délicatesse à la manipulation.

Itinéraire technique et conduite culturale

Pour maintenir un niveau de qualité et de productivité optimal avec le Fraisier Lambada, une gestion culturale rigoureuse est impérative. La durée de vie productive optimale de cette variété se limite généralement à deux ans en culture de plein champ professionnelle. Au-delà de la deuxième année, un déclin marqué du rendement, une perte de qualité gustative, et une augmentation des risques sanitaires sont couramment observés. Il est donc fortement recommandé de renouveler les plantations tous les deux ans pour préserver la qualité et le rendement.

Lambada préfère les sols riches, bien drainés et parfaitement aérés, avec un pH idéalement situé entre 5,4 et 6,2. Concernant la fumure, un plan indicatif pour une culture intensive comprend un apport total de 100 à 140 unités d'Azote (N) par hectare, 80 à 100 unités de Phosphore (P₂O₅) et 120 à 180 unités de Potassium (K₂O). Ces apports doivent être fractionnés : environ 30% en fumure de fond avant plantation, puis des compléments azotés et potassiques au démarrage de la végétation (40-50 N, 60-80 K₂O) et durant la phase de floraison/grossissement des fruits (30-40 N, 60-80 K₂O). Il est crucial d'éviter les excès d'azote, qui pourraient accroître la sensibilité à l'oïdium. Les oligo-éléments comme le Magnésium (20 à 40 unités/ha) et le Bore (1 à 2 kg/ha) sont également essentiels, et une surveillance régulière via des analyses foliaires est conseillée pour ajuster les apports en Fer, Manganèse et Zinc.

La variété Lambada est également adaptée à la culture hors-sol en haute densité, que ce soit en gouttières ou en sacs de substrat, une pratique courante pour optimiser la précocité et la qualité des fruits. Dans ces systèmes, des densités de 4,0 à 4,5 plants par mètre carré sont recommandées. La gestion de la conductivité électrique (EC) du substrat est primordiale : il est conseillé de ne pas dépasser 1,5 à 1,7 mS/cm, avec un seuil critique à 2,0 mS/cm, au-delà duquel un risque de baisse de rendement, d'altération du goût et de fragilisation racinaire se manifeste.

La récolte de la Lambada doit être réalisée avec une extrême minutie en raison de la faible fermeté de ses fruits, qui les rend très délicats à manipuler et sensibles aux blessures. Une cueillette manuelle et douce est indispensable pour préserver l'intégrité visuelle et gustative de la fraise.

Potentiel productif et calendrier de récolte

Le Fraisier Lambada est classé comme une variété à rendement modéré. En conditions de culture optimisées, un rendement moyen de 400 à 500 grammes par plant est généralement attendu. Pour une production à l'hectare, cela se traduit par une estimation de 18 à 22 tonnes, en fonction des densités de plantation courantes. Il est important de noter que, si son rendement quantitatif est modéré, la Lambada compense amplement par la qualité supérieure de chaque fruit, qui est une véritable valeur ajoutée sur le marché.

Sa précocité est un atout stratégique majeur : la récolte principale se concentre sur une période de trois semaines, généralement de la dernière semaine de mai à la deuxième semaine de juin (semaines 21 à 24), ce qui représente environ 70% de la production totale. Cette fenêtre courte et intense permet aux producteurs de capter le marché de la fraise très tôt en saison, un avantage commercial indéniable.

La variété se distingue également par un pourcentage élevé de fruits de première catégorie (Classe I), oscillant entre 70% et 90% des fruits récoltés. Le taux de déchets au conditionnement reste faible, généralement inférieur à 10%, à condition d'une conduite culturale soignée. L'uniformité du calibre est excellente au pic de production, avec des fruits coniques et homogènes, dont la taille reste stable si les apports en eau et fertilisants sont bien gérés.

Programme de protection phytosanitaire

La gestion sanitaire du Fraisier Lambada demande une attention particulière, car elle est considérée comme délicatement sensible à l'oïdium et à l'alternariose du fraisier, et présente une sensibilité notable au cœur rouge des racines, particulièrement en cas de stress hydrique ou racinaire. Bien qu'elle offre une résistance correcte à certaines maladies racinaires comme le flétrissement et la pourriture du collet, aucune résistance spécifique à des maladies bactériennes comme Xanthomonas fragariae (taches anguleuses) n'est documentée pour Lambada. Elle se comporte à cet égard comme la plupart des variétés commerciales, qui sont sensibles à ce pathogène.

Concernant les ravageurs courants tels que les thrips, pucerons, tétranyques, charançons (Anthonomus) et Drosophila suzukii, aucune résistance génétique spécifique n'est signalée pour le Lambada. Sa protection repose donc sur une surveillance phytosanitaire active et l'adoption de stratégies de lutte intégrée (biologique, prophylaxie, rotations culturales). Pour les pucerons, la lutte biologique par l'introduction d'auxiliaires est efficace. Contre la Drosophila suzukii, la récolte fréquente et l'élimination des fruits mûrs ou pourris sont essentielles sur toutes les variétés, y compris Lambada. Une bonne aération des plants et la rotation des cultures sont des pratiques fondamentales pour limiter la pression des maladies et des ravageurs.

Commercialisation et conservation post-récolte

La rentabilité du Fraisier Lambada repose non pas sur un volume de production maximal, mais sur la valeur ajoutée exceptionnelle de ses fruits. C'est une variété prioritairement destinée à la consommation fraîche haut de gamme. Sa fragilité est un facteur clé à considérer : les fruits de Lambada sont réputés pour leur très faible tenue post-récolte, avec une conservation optimale en chambre froide (0-2°C, HR ≥ 90%) limitée à 2 à 4 jours sans perte notable de fermeté ou flétrissement. Au-delà de cette période, un ramollissement et un flétrissement progressif sont inévitables.

Cette caractéristique impose une logistique d'approvisionnement extrêmement réactive. Il est impératif de viser une commercialisation des fruits dans les 24 à 48 heures après la récolte pour préserver pleinement leurs qualités organoleptiques et leur aspect premium. La Lambada est la variété la plus fragile au transport, ce qui la destine naturellement aux circuits courts, à la vente directe aux consommateurs, aux marchés spécialisés, et aux restaurants gastronomiques ou pâtissiers qui valorisent une fraise d'exception. Sa transformation en industrie lourde (confiture, surgélation de masse) n'est pas recommandée en raison de sa fermeté limitée et de sa sensibilité à la manipulation.

Évaluations techniques et positionnement marché

Les retours d'expérience des producteurs confirment que le Fraisier Lambada est une variété de niche, extrêmement recherchée pour son parfum et son goût incomparables. Elle est souvent décrite comme la "variété la plus recherchée pour le parfum et le goût" sur le marché français. Bien que sa productivité soit qualifiée de modérée, le pourcentage élevé de fruits de première qualité et la valeur gustative supérieure de chaque fraise compensent largement en termes de rentabilité sur les marchés premium.

Les professionnels qui ont choisi la Lambada soulignent l'importance d'une conduite culturale méticuleuse et d'une récolte très délicate pour maximiser la proportion de fruits commercialisables de haute qualité. Cette variété permet de se positionner sur le segment très valorisé des "fraises de chefs" ou des produits frais de proximité à forte valeur ajoutée, où le consommateur est prêt à payer pour une expérience gustative hors du commun.

Pour résumer : Nos plants de Fraisier Lambada

Chez Fraisiverse, Fournisseur grossiste spécialiste en plants de Fraisier, nous mettons un point d'honneur à fournir du matériel végétal de qualité supérieure, spécifiquement sélectionné pour la variété Lambada. Cette variété se distingue par une précocité remarquable, permettant d'atteindre le marché très tôt dans la saison. Acheter plants de Fraisier Lambada, c'est investir dans un produit au goût exceptionnel, à la chair tendre et sucrée, plébiscité par les consommateurs et les professionnels de la gastronomie. Nos solutions incluent un accompagnement technique complet, pour vous aider à tirer le meilleur parti de cette variété à haut potentiel qualitatif. En tant que Fournisseur grossiste spécialiste en plants de Fraisier, nous assurons une traçabilité irréprochable et un suivi rigoureux de nos lots, garantissant des plants sains et vigoureux. Acheter plants de Fraisier Lambada vous permet également de bénéficier d'une uniformité de calibre et d'une forte proportion de fruits de première catégorie, idéals pour les circuits courts et les marchés premium. Nous restons votre Fournisseur grossiste spécialiste en plants de Fraisier pour vous proposer des approvisionnements réguliers, adaptés à vos calendriers de plantation. Acheter plants de Fraisier Lambada avec Fraisiverse, c'est faire le choix d'un partenaire fiable, engagé dans votre réussite et attentif aux contraintes de votre production.