Fiche technique variété de fraisiers Elsanta
- Remontant : Non Remontant
- Précocité : Saison
- Période de récolte : Début Juin à Début Juillet
- Forme, texture, aspect du Fruit : Conique
- Couleur du fruit : Rouge brillant
- Caractéristiques gustatives : Savoureux, parfait pour consommation en frais
- Taille des Fruits : Savoureux, parfait pour consommation en frais
- Résistance aux maladies : Sensible au Phytophtora mais résistante mildiou. Bonne capacité de conservation
- Rendement, conduite et commercialisation : Grande productivité
- Usage commercial / canal de commercialisation conseillé: Transformation
- Nos conseils : Une des variétés les plus cultivées en Europe
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Fraisiverse, fournisseur grossiste spécialiste en plants maraîchers de fraisier, vous propose la variété Elsanta, réputée pour son haut rendement et sa qualité professionnelle. Acheter vos plants de fraisier vous garantit un produit issu de pépinières spécialisées, avec une excellente tolérance aux maladies et une résistance variétale appréciée des producteurs. Profitez de prix producteurs et d'un service commercial réactif, soutenu par des conseils personnalisés adaptés à votre exploitation. Bénéficiez d'une livraison rapide et soignée partout en France et de prix dégressifs pour vos commandes en volume. Commandez dès maintenant ou réservez maintenant pour sécuriser vos approvisionnements et optimiser vos performances de production. Un support technique dédié est à votre disposition pour vous accompagner dans la mise en place de vos cultures, afin de tirer pleinement parti du potentiel de la variété Elsanta. Demandez dès aujourd'hui votre devis gratuit et donnez un avantage concurrentiel à votre exploitation.
Caractéristiques variétales et spécifications morphologiques
Le Fraisier Elsanta se distingue comme une variété non remontante, appartenant au groupe des fraisiers à jour court, ce qui signifie qu'elle ne produit qu'une unique récolte annuelle, concentrée sur une période définie. Elle est classée comme une variété de mi-saison, offrant ses fruits juste avant les variétés plus tardives, optimisant ainsi le créneau de commercialisation.
Caractéristiques du fruit
Les fruits de l'Elsanta affichent un aspect visuel des plus attrayants à maturité commerciale, se parant d'une couleur rouge brillant à rouge foncé sur toute leur surface. Cette coloration est homogène et particulièrement valorisante sur les étals, complétée par un épiderme lisse et une brillance prononcée. À l'intérieur, la chair est de couleur rouge, bien qu'il soit fréquent que le centre du fruit conserve une teinte plus claire, parfois blanche, même à pleine maturité. Cette particularité est inhérente à la variété et ne dénote aucun manque de maturité. Les fruits adoptent une forme conique régulière, d'une homogénéité remarquable au sein d'une même récolte. Leur calibre, un atout majeur, est qualifié de moyen à gros, se situant généralement entre 18 et 22 grammes par fruit, bien que certains sujets puissent atteindre jusqu'à 50 grammes dans des conditions optimales, avec un poids commercial standard oscillant entre 25 et 40 grammes.
Qualités organoleptiques et texture
Au-delà de l'esthétique, la texture de l'Elsanta est très appréciée des professionnels. La chair est ferme et charnue, offrant une excellente tenue à la manipulation et une très bonne conservation en rayon. À la dégustation, l'Elsanta est réputée pour sa texture croquante, une sensation agréablement ferme qui résiste sous la dent sans être dure. La jutosité est moyenne à forte, et la fermeté de la pulpe demeure une caractéristique prédominante. Techniquement, la fermeté moyenne mesurée se situe entre 1,2 et 1,8 kg/cm² lors des tests de pénétration sur fruits à maturité commerciale. Sa saveur est équilibrée, sucrée avec une légère acidité, et un arôme juteux. La couronne, bien attachée, facilite la récolte manuelle ou mécanique sans endommager le fruit.
Conduite culturale et protocoles de plantation
La culture du fraisier Elsanta est adaptable à divers systèmes, qu'il s'agisse de la pleine terre ou des cultures sous abri (serres, tunnels). Pour une production professionnelle optimale, une densité de plantation habituelle se situe entre 35 000 et 40 000 plants par hectare. L'obtention des rendements les plus élevés requiert une conduite culturale rigoureuse, incluant une gestion précise de la fertilisation, avec un besoin maîtrisé en azote, et un contrôle minutieux de l'irrigation. Une surveillance constante de la santé des plants est également primordiale pour prévenir l'incidence des maladies et garantir la qualité du rendement.
Performances productives et calendrier de récolte
Potentiel de rendement
Le Fraisier Elsanta est plébiscité pour son potentiel de rendement élevé, un critère essentiel pour la rentabilité des exploitations professionnelles. Il est réaliste d'attendre entre 700 grammes et plus d'1 kilogramme par plant en culture, selon les conditions et les modes de conduite (plein champ, sous tunnel, hors-sol). À l'échelle de l'hectare, avec les densités de plantation courantes, cela se traduit par un rendement potentiel de 24,5 à 40 tonnes par hectare, la moyenne observée dans les conditions françaises standards étant d'environ 25 à 35 tonnes par hectare pour une culture bien menée.
Cette variété se distingue également par un pourcentage élevé de fruits de première catégorie (Classe I), généralement compris entre 75 % et 85 % du total récolté lors des pics de production. Le taux de déchets, incluant les fruits non commercialisables, est par conséquent faible, oscillant entre 10 % et 20 % dans des conditions culturales maîtrisées. L'uniformité de calibre au pic de production est également très bonne, avec plus de 75 % des fruits présentant un calibre homogène de 25 à 35 grammes.
Temporalité de récolte par zone géographique
Quant à la fenêtre de récolte, l'Elsanta, étant non remontante, offre une maturité groupée, avec la majeure partie de la production concentrée sur une période de 15 à 20 jours, représentant environ 75 % de la récolte totale. Pour l'ensemble du territoire français, la récolte principale s'étend généralement du début juin au début juillet. Des variations régionales sont à noter : en Méditerranée, la récolte peut débuter dès la mi-mai, se prolongeant jusqu'à la mi-juin. Dans le Sud-Ouest et Rhône-Alpes, elle intervient de fin mai à fin juin. Pour le Centre et la Vallée de la Loire, la période s'étire de début juin à début juillet, tandis que le Nord et l'Est connaissent une récolte de mi-juin à début juillet. Précisément, environ 70 % de la production est concentrée sur 3 à 4 semaines, typiquement de la mi-juin à la mi-juillet.
Stratégies phytosanitaires et protection intégrée
Résistances naturelles et sensibilités
Le fraisier Elsanta est globalement reconnu pour sa bonne résistance générale aux maladies. Cependant, il convient de souligner sa sensibilité au Phytophthora (rouge-couronne) et à certaines maladies racinaires, qui peuvent potentiellement affecter le rendement si des mesures préventives adéquates ne sont pas mises en place. Bien qu'une faible sensibilité à la pourriture du fruit soit notée, la vigilance reste de mise.
Gestion des ravageurs
Concernant les ravageurs courants tels que les thrips, pucerons, tétranyques, charançon (Anthonomus) et Drosophila suzukii, les sources ne rapportent pas de résistance spécifique pour l'Elsanta. La gestion de ces nuisibles repose donc sur une approche intégrée : une surveillance régulière des parcelles, le recours à la lutte biologique (introduction d'auxiliaires naturels), et l'application de méthodes prophylactiques. Par exemple, pour les thrips, il est conseillé de maintenir les populations en dessous de 4 thrips par fleur pour éviter des dégâts économiques. Pour la Drosophila suzukii, sa précocité rend l'Elsanta moins exposée que les variétés plus tardives, mais la récolte fréquente et l'assainissement des cultures demeurent cruciaux. Il est important de noter qu'aucune variété de fraisier n'est totalement résistante à tous ces ravageurs, et des solutions de lutte intégrée (biocontrôle, moyens chimiques si nécessaire) restent la principale approche, quel que soit le cultivar.
Analyse économique et positionnement commercial
Destinations commerciales et aptitudes
La rentabilité du Fraisier Elsanta est incontestable, principalement orientée vers la consommation fraîche, représentant plus de 70 % de sa production en Europe. Cette prédominance est justifiée par ses qualités exceptionnelles en matière de conservation et de résistance au transport. Le fruit conserve sa brillance et sa fermeté plusieurs jours après la récolte, un atout majeur pour les circuits longs tels que la grande distribution et l'exportation. Sa bonne uniformité de calibre renforce également son attrait commercial, facilitant le conditionnement et la valorisation en barquettes.
Bien que l'Elsanta puisse être utilisée pour la transformation (confitures, surgélation), cet usage est considéré comme secondaire et minoritaire par rapport à la vente en frais. Sa chair juteuse et parfumée se prête à la transformation, mais elle ne concurrence pas les variétés spécifiquement sélectionnées pour ces usages industriels.
Positionnement concurrentiel
Comparativement à d'autres variétés majeures du marché, Elsanta se positionne favorablement. Par exemple, face à la Darselect, l'Elsanta offre une meilleure tenue au transport, tandis que la Florence, plus tardive, complète idéalement le calendrier de production avec une excellente conservation. Son calibre est comparable à celui de Sonsation et Magnum, qui se situent également autour de 20-21 grammes. Ces attributs combinés font de l'Elsanta une valeur sûre, offrant une performance commerciale et une gestion après récolte fiables.
Retours terrain et expertise professionnelle
Les producteurs professionnels considèrent unanimement le Fraisier Elsanta comme une variété fiable et performante. Elle est qualifiée de "valeur sûre pour la vente en frais, la transformation et le transport longue distance", attestant de sa robustesse et de sa polyvalence. Les retours soulignent qu'elle figure parmi "les variétés les plus performantes du marché professionnel en France en termes de calibre de fruit", et qu'elle est "très populaire en Europe pour sa productivité élevée et sa résistance relatifs aux maladies". Pour ceux qui cherchent à maximiser leurs rendements, il est communément admis que "les rendements les plus élevés [sont] réservés aux systèmes intensifs sous abri ou hors-sol", ce qui témoigne de sa capacité à répondre aux exigences des cultures intensives. Finalement, l'Elsanta représente un "choix idéal pour les professionnels recherchant une récolte tôt et rapidement commercialisable, avec un rendement élevé", soulignant ainsi sa capacité à répondre efficacement aux impératifs économiques du marché.
Pour résumer : Nos plants de fraisier Elsanta
Chez Fraisiverse, nous mettons à votre disposition des plants de fraisier Elsanta de qualité professionnelle, spécialement sélectionnés pour répondre aux exigences des producteurs. En tant que fournisseur grossiste spécialiste en plants de fraisier, nous assurons une qualité constante et un haut niveau de performance variétale. Cette variété non remontante, à maturité groupée, permet des récoltes concentrées sur 15 à 20 jours, avec un rendement potentiel de 24,5 à 40 tonnes par hectare. Les fruits, d'un calibre homogène de 25 à 35 grammes, offrent une brillance et une fermeté remarquables, idéales pour la grande distribution et l'export. Acheter plants de fraisier Elsanta auprès de notre réseau, c'est bénéficier de plants issus de pépinières spécialisées, tolérants aux maladies et offrant un pourcentage élevé de fruits de première catégorie. Notre équipe vous accompagne avec des conseils techniques et un suivi commercial pour garantir vos succès culturaux. Avec notre expertise de fournisseur grossiste spécialiste en plants de fraisier, nous vous proposons des plants qui allient productivité, conservation et attractivité visuelle. Acheter plants de fraisier Elsanta, c'est faire le choix d'un matériel végétal reconnu pour sa régularité et sa rentabilité. Profitez de l'expérience Fraisiverse pour optimiser vos cultures et sécuriser vos approvisionnements en plants certifiés. En tant que fournisseur grossiste spécialiste en plants de fraisier, nous garantissons une disponibilité adaptée aux besoins professionnels et un service réactif. Acheter plants de fraisier Elsanta, c'est investir dans une variété fiable et performante, plébiscitée par les producteurs européens.
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