Stolon Fraisier Ciflorette

Fiche technique variété de fraisiers Ciflorette

• Remontant : Non Remontant
• Précocité : Mi-Précoce
• Période de récolte : Mai à Juillet
• Forme, texture, aspect du Fruit :
• Couleur du fruit : Orangé à Rouge Brillant
• Caractéristiques gustatives : Très sucré, peu acide
• Taille des Fruits : Très sucré, peu acide
• Résistance aux maladies : Très résistante aux maladies
• Rendement, conduite et commercialisation : Bon rendement, supérieur à Gariguette
• Usage commercial / canal de commercialisation conseillé: Transformation
• Nos conseils : Parfait pour patisseries

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Fraisier Ciflorette : Caractéristiques agronomiques et description variétale

Le fraisier Ciflorette se caractérise comme une variété non remontante, signifiant qu'elle offre une unique récolte principale annuelle, concentrée sur une période bien définie. Cette caractéristique est essentielle pour les producteurs planifiant une production de saison. Sa précocité est souvent qualifiée de très précoce à précoce, voire mi-précoce, se positionnant judicieusement juste après des références comme la Gariguette, avec un décalage moyen de 7 à 10 jours pour la première cueillette dans des conditions culturales identiques.

Qualités gustatives et profil organoleptique

Les fruits de la Ciflorette sont unanimement reconnus pour leurs qualités gustatives haut de gamme. Ils se distinguent par une saveur très sucrée et peu acide, un équilibre qui penche nettement en faveur du sucre, contrairement à la Gariguette par exemple, connue pour son profil plus acidulé et musqué. Ce goût raffiné, suave et doux, aux arômes parfumés, subtils et très frais, la classe parmi les fraises dites "gastronomiques". La teneur en sucres, mesurée en °Brix, se situe généralement entre 8 et 11°, atteignant souvent 9 à 10°, un niveau supérieur à la moyenne des variétés précoces françaises.

Caractéristiques morphologiques et commerciales

Sur le plan visuel et textuel, la Ciflorette propose un calibre moyen, oscillant généralement entre 12 et 17 grammes par fruit, avec une moyenne fréquente de 17 grammes. Ce calibre, bien que non "très gros", est commercialement valorisé pour sa régularité et sa belle présentation. Les fruits arborent une couleur rouge orangé brillant à rouge vif, de forme conique allongée et bien régulière. La chair, fine et juteuse, est également tendre et parfumée, offrant une sensation fondante en bouche. Cette chair, bien qu'appréciée à la dégustation, la rend sensible aux blessures de cueillette et implique une tenue post-récolte courte, nécessitant un conditionnement rapide et précautionneux pour limiter le déclassement des fruits.

Itinéraire cultural professionnel : plantation et conduite

Pour une exploitation optimale de la variété Ciflorette en production professionnelle, une gestion rigoureuse de l'itinéraire cultural est indispensable. Le fraisier Ciflorette est adapté à la culture en pleine terre comme sous abri.

Programme de fertilisation

Un plan de fumure indicatif, basé sur les besoins généraux des fraisiers à gros fruits et adapté à un itinéraire technique performant, recommande des apports équilibrés :

• Azote (N) : 100 à 120 unités par hectare, fractionnée pour un tiers à la plantation, un quart à la reprise végétative, et un quart avant la floraison principale
• Phosphore (P₂O₅) : 80 à 100 unités par hectare, idéalement apporté en totalité en fumure de fond avant la plantation
• Potassium (K₂O) : 180 à 220 unités par hectare, réparties pour deux tiers en fumure de fond et un tiers en couverture avant la floraison principale

Il est crucial d'incorporer la fumure de fond (compost mûr ou engrais complexes NPK) idéalement 3 à 4 semaines avant la plantation.

Gestion des oligo-éléments et pH

Le calcium est essentiel pour la qualité et la tenue des fruits, son apport devant être ajusté selon le pH. Le pH optimal du sol pour la culture de Ciflorette se situe entre 6,0 et 7,0. Il est également important de surveiller les apports de magnésium (pour la photosynthèse), de bore, de fer, de manganèse et de zinc, en particulier dans les sols sableux ou calcaires. Des apports foliaires ponctuels peuvent être nécessaires en phase de floraison et fructification en cas de carences détectées. Un arrosage régulier est préconisé pour éviter les stress hydriques.

Rendements et fenêtre de récolte

Le fraisier Ciflorette offre des rendements qui, bien que ne rivalisant pas avec les variétés à très gros fruits, sont très honorables pour son segment de qualité. Le rendement moyen par plant se situe entre 350 et 450 grammes de fruits par an. Converti en rendement à l'hectare, on peut anticiper environ 16,5 tonnes par hectare en pleine terre, dans des conditions culturales standard. Il est à noter que ce rendement est jugé bon, mais reste inférieur à celui de la Gariguette, qui peut atteindre jusqu'à 30 tonnes par hectare.

Calendrier de production

La Ciflorette, étant une variété non remontante à fructification groupée, offre une période de récolte relativement concentrée. La fenêtre globale de récolte s'étend généralement de mi-mai à début juillet en pleine terre, bien que certaines sources précisent une période plus resserrée de mi-mai à mi-juin pour les secteurs privilégiés ou les cultures sous abri. La première cueillette intervient typiquement 7 à 10 jours après celle de la Gariguette. Pour les professionnels, il est crucial de savoir qu'environ 70 % de la production se concentre sur une période de 3 à 4 semaines, généralement de la dernière semaine de mai à la mi-juin (semaines 22 à 25 environ, selon les années et les conditions de culture).

Gestion sanitaire : résistances et sensibilités

La Ciflorette est appréciée par les professionnels pour sa robustesse face aux maladies majeures du fraisier. Elle affiche une très bonne résistance à l'oïdium (Podosphaera aphanis), au phytophthora (rouge-couronne) et à l'anthracnose. Cette tolérance s'étend également au verticilliose et au botrytis du cœur, ce qui représente un avantage significatif pour la réduction des intrants phytosanitaires et une culture plus durable.

Gestion des ravageurs

En ce qui concerne les ravageurs courants (thrips, pucerons, tétranyques, charançon Anthonomus, Drosophila suzukii), la Ciflorette ne présente aucune résistance spécifique documentée. Elle peut être attaquée par ces parasites comme la majorité des autres variétés de fraisiers. La pression de la Drosophila suzukii sur Ciflorette et d'autres variétés précoces était qualifiée de moyenne à faible en 2024, inférieure à celle de 2023. La gestion de ces ravageurs repose donc principalement sur des méthodes prophylactiques, la lutte biologique (via l'introduction d'auxiliaires comme les syrphes ou coccinelles) et, si nécessaire, des traitements chimiques ciblés.

Sensibilité à Xanthomonas fragariae

Il est important de noter que la Ciflorette n'est pas considérée comme résistante à Xanthomonas fragariae (taches anguleuses). Comme la majorité des variétés commerciales, elle est classée comme sensible à modérément sensible à ce pathogène bactérien. Des réductions de rendement allant jusqu'à 8 % ont été observées sur des variétés sensibles en conditions épidémiques. La prévention passe par l'utilisation de plants certifiés sains et l'adoption de pratiques agronomiques limitant la dissémination.

Rentabilité et positionnement commercial

La Ciflorette est principalement destinée à la consommation fraîche. Sa qualité gustative supérieure et sa belle présentation la rendent idéale pour la vente directe, les marchés locaux, les circuits courts, ainsi que pour les pâtissiers et restaurateurs exigeants.

Bien qu'elle puisse être utilisée pour la transformation, notamment en pâtisserie et en confitures artisanales, ce n'est pas son débouché prioritaire. L'agro-industrie, recherchant des variétés à très haut rendement et à coût de production optimisé, ne plébiscite pas la Ciflorette en raison de son rendement à l'hectare (16,5 t/ha) qui est inférieur à celui de variétés spécifiquement dédiées à l'industrie, comme la Gariguette (30 t/ha).

Performance logistique

En termes de logistique, la Ciflorette présente des atouts et des points de vigilance. Elle est réputée pour sa forme régulière et sa bonne présentation, se situant dans la fourchette haute (80 à 90 %) de fruits classés en catégorie I au conditionnement, si la culture est bien conduite. Le taux de déchets (fruits malformés ou abîmés) est généralement faible, entre 8 et 15 %. L'uniformité de calibre est très satisfaisante au pic de production, avec plus de 80 % des fruits récoltés présentant une taille homogène entre 15 et 19 grammes.

Cependant, la fragilité de sa chair fine et fondante impose un conditionnement rapide et précautionneux pour limiter le déclassement après récolte. Sa conservation post-récolte est courte, ce qui implique un écoulement rapide de la marchandise pour maintenir un taux élevé de première catégorie, surtout comparé à des variétés plus fermes comme Cléry ou Murano.

Retours d'expérience professionnels

Le fraisier Ciflorette bénéficie d'une excellente réputation auprès des professionnels, confirmée notamment par son titre de "Saveur de l'année 2000". Elle est perçue comme une variété apportant une réelle valeur ajoutée grâce à sa saveur exceptionnelle, qui en fait un fruit idéal pour les circuits de vente directe et les clients recherchant une fraise d'exception. De nombreux chefs pâtissiers apprécient également ses qualités pour leurs créations.

Comparativement à la Gariguette, la Ciflorette est souvent jugée plus douce et moins acidulée, avec un profil aromatique subtil qui séduit une clientèle spécifique. Sa meilleure tenue post-récolte par rapport à la Gariguette est également un avantage non négligeable pour la commercialisation. Si la Cigoulette, une autre variété précoce, offre des fruits légèrement plus gros, la Ciflorette est souvent préférée pour son goût plus raffiné et sucré. Sa rusticité et sa très bonne résistance aux maladies facilitent la culture professionnelle, réduisant les contraintes et les pertes pour les producteurs.

Recommandations techniques

Pour les professionnels souhaitant intégrer la Ciflorette à leur plan de culture, il est fortement recommandé de privilégier des plants certifiés sains afin de minimiser les risques sanitaires, notamment face à Xanthomonas fragariae. Une surveillance phytosanitaire régulière et l'application de méthodes de lutte intégrée (biocontrôle, auxiliaires) sont indispensables pour gérer les ravageurs, en l'absence de résistances variétales spécifiques. La fragilité des fruits de Ciflorette exige une récolte soignée et un conditionnement rapide pour préserver la qualité commerciale.

Pour résumer : Nos plants de fraisiers Ciflorette

La variété Ciflorette séduit les fraisiéristes professionnels par sa précocité, son goût exceptionnel et sa régularité de production. Chez Fraisiverse, fournisseur grossiste spécialiste en plants de fraisiers, nous vous proposons des plants certifiés sains, élevés sous contrôle strict pour garantir une implantation réussie. Ciflorette est idéale pour la vente directe et les circuits courts, grâce à ses fruits rouges orangés brillants, à la chair fondante, très sucrée et peu acide. Avec une récolte groupée sur trois à quatre semaines et un rendement moyen de 16,5 t/ha, elle se positionne comme un excellent choix pour diversifier l'offre de votre exploitation. Fournisseur grossiste spécialiste en plants de fraisiers, Fraisiverse met à votre disposition des lots professionnels en racines nues ou godets, adaptés à vos contraintes logistiques. La résistance naturelle à l'oïdium, à l’anthracnose et au phytophthora réduit les besoins en traitements et optimise la rentabilité. Vous pouvez acheter plants de fraisiers Ciflorette en bénéficiant de tarifs dégressifs selon les volumes. Que vous débutiez en fraisiculture ou que vous élargissiez votre gamme, acheter plants de fraisiers Ciflorette vous garantit une production valorisée. Nos équipes sont à votre écoute pour vous conseiller au mieux selon vos objectifs et conditions de culture. Fournisseur grossiste spécialiste en plants de fraisiers, Fraisiverse vous accompagne de la commande à la plantation. Pensez à acheter plants de fraisiers Ciflorette dès aujourd’hui pour sécuriser votre campagne à venir.